موضوع: البيتزا الصغيرة بصلصة الفليفلة الحمراء الإثنين سبتمبر 08, 2008 2:39 pm
البيتزا الصغيرة بصلصة الفليفلة الحمراء
3 كوب دقيق جميع الاستعمالات
ملعتين شاي خميرة
ملعقتين شاي سكر
ملعقة شاي ملح
كوب ورب الكوب ماء
ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة حمراء متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
كوب شرائح زيتون أسود
نصف كوب زيت زيتون
ربع كوب بقدونس طازج مفروم
صلصة الفليفلة الحمراء:
3 حبات فليفلة حمراء
4 فصوص ثوم مدقوق
نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودر حار ملعقة طعام خل
ملعقتان طعام زيت زيتون
ضعي الدقيق في سلطانية ، أضيفي إليه الخميرة والسكر والملح والماء والزيت. اعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة، انقلي العجينة إلى سطح مرشوش واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومطاطة.
ضعي العجينة في سلطانية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى تنتفخ العجينة. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش واعجننيها مرة أخرى ثم قسميها 20 قطعة، رققي كل قطعة إلى دائرة.
ضعي القطع في صينية فرن مدهونة واتركي مساحة 1سم من الطرف الخارجي وامسحيها بصلصة الفليفلة، ضعي عليها شرائح البصل والزيتون وامسحي الطرف الخارجي بزيت الزيتون. ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر، أخرجيها من الفرن رشيها بالبقدونس المفروم وقليل من زيت الزيتون.
صلصة الفيفلة الحمراء: قطعي الفليفلة إلى أرباع وأزيلي منها البذور ثم أدخليها الفرن حتى تصبح القشرة سوداء، غطي كل قطعة بورق النايلونلمدة 5 دقائق حتى يسهل عليك إزالة القشرة. أزيلي القشرة وضعيها في الخلاط مع باقي المكونات حتى تصبح ناعمة.
